2006

Brut millésimé

Millésime 2006

Cette cuvée, élaborée exclusivement lors d’années exceptionnelles, est élevée patiemment dans la fraîcheur de nos caves centenaires. Arrivée à maturité, nous lui accordons un an supplémentaire de repos après dégorgement. C’est le parfait champagne de dégustation pour les amateurs de vins complexes.

Assemblage

70% Chardonnay
30% Pinot Noir

Dégustation

À l’œil
Une belle robe jaune pâle. Remarquable finesse de bulles et beau cordon de mousse persistant.

Au nez
Puissance et complexité caractérisent le nez de cette cuvée. Le vin s’ouvre sur des notes d’agrumes et de fleur d’oranger, rapidement rejointes par le tilleul, la verveine
et le pain d’épices.

En bouche
L’attaque est franche, droite, on note des arômes de torréfaction, de réglisse et de pierre à fusil. Une belle vinosité alliée aux notes plus épicées donne toute la
subtilité et l’élégance à ce Champagne millésimé.

Formats existants

Bouteille uniquement.

Dernières médailles

               
Le mot du chef de cave, qui s’est prêté au jeu de rapprocher son travail à celui d’un artisan.
« La création d’une cuvée millésimée s’apparente à la photographie en noir et blanc. Elle rappelle les conditions climatiques, les vendanges de cette année spéciale, et c’est un peu un morceau d’histoire que l’on conserve en flacons. Le millésime prend sa place dans l’album de la Maison, l’assemblage est un instantané des caractéristiques de l’année. Le cliché doit être net, précis, contrasté. Il est le témoin des vendanges qui se suivent et ne se ressemblent pas. » Franck Nicaise

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